人気おかずの作り方をていねいに解説&アレンジレシピも

巻頭では人気おかず10品の作り方をていねいに紹介。ハンバーグ、肉じゃが、鶏の唐揚げ、しょうが焼きなど、しっかり作れるようになりたい基本のおかずの作り方がよく分かります。はじめて料理をする人にはもちろん、もっと上手に作りたいと思う人にもぴったりです。
また、定番おかずのアレンジレシピも紹介。味つけや食材をちょっと変えただけですが、アイデア次第でレシピの幅がぐんと上がります。おかずのマンネリ化に悩んでいる人におすすめです。

今日家にある食材で作れるおかずが分かる！　食材別レシピ

食材別にレシピを掲載しているので、今日冷蔵庫にある食材で作れるおかずをすぐに見つけることができます。野菜も種類ごとに掲載しているので、旬の安い時期にまとめ買いしても豊富なレシピバリエーションでしっかり食べきることができます。
また、肉、魚介類、野菜、豆腐・卵の定番食材に加え、缶詰・乾物のおかずもたっぷり紹介。常備できる食材の活用レシピが分かるので、「家に食材がなにもない！」と焦ったときにも安心です。

毎日の料理に役立つコラムも満載

あと１品加えたい……というときに役立つレシピをコラムにまとめました。大根の葉など、ハンパ食材で作れる１品レシピのほか、冷ややっこ、みそ汁&スープなど、手早く作れるレシピもバリエーションたっぷりで紹介。お弁当おかずにも役立つ、卵焼きやオムレツのレシピも。
そのほか、だしのとり方や食材の切り方などの料理の基本、電子レンジでらくできる下ごしらえのテクニックなど、お料理初心者でもしっかり作れるようなコラムを掲載しています。