基本調味料の黄金比率でラクにおいしいおかずができる！

「さ」＝砂糖、「し」＝塩、「す」＝酢、「せ」＝せうゆ（しょうゆ）、「そ」＝みそ。
特別な調味料なしに、身近な５つの調味料だけでできるレシピを紹介します。
おいしい料理が作れる調味料の「黄金比率」を11パターン掲載。
覚えやすい比率で、計量の手間がなくなり、調理がぐっと簡単になります。
たった５種類の調味料だけで作ったとは思えない、深みのあるおいしさが楽しめます。

３食材でできる献立や食材１つで作れる副菜も！

食材３つでつくる２品献立を紹介。調味料の数だけでなく、使う食材の種類を減らすと料理はグッとシンプルに。
食材の数を絞るとおかずの組み合わせを考えるのも簡単になります。
そのほか野菜１種類だけで作れる副菜も紹介。野菜本来の香りや味をいかした17種類の野菜のレシピを掲載。
冷蔵庫にある野菜を使ったレシピが必ず見つかります！

著者の近藤幸子先生が、多忙な生活の中でたどり着いたレシピの数々

子育て、家事、仕事……と忙しい日々を過ごしている中で、「この調味料使う必要ある？」とふと疑問に思ったという近藤先生。
そこから試行錯誤を重ね、極力無駄な調味料や工程なくしたレシピにたどり着いたと言います。
実は調味料はたくさんの種類を使えば使うほど味のバランスがとりづらくなってしまいます。
基本調味料だけで作ると、調理がラクになるだけでなく味も決まりやすく、おいしい料理が作れます。