おかずスープとスープごはん｜株式会社ワン・パブリッシング

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ひと皿で大満足のレシピが満載！

おかずスープとスープごはん

料理・実用

著者・編者	料理書編集部・編
発売日	2021年10月14日（木）
定価	968円（税込）
ページ数	88ページ
版型	AB判
ISBN/JAN	9784651201528

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毎日食べたいおかずスープ

ミネストローネやチャウダー、ポタージュなどの定番のスープに、毎日食べたいクリームスープやトマトスープ。おなじみのスープだけど具材たっぷりで食べごたえも十分。肉や魚が主役のボリュームスープから豆腐や豆を使ったヘルシーなスープ、野菜だけでささっと作るスープを集めました。

ごちそう感がうれしい絶品スープごはん

ごはんやパスタにかけたり、汁といっしょに煮込んだりした”スープごはん”は普段のおかずとしてはもちろん、おもてなし用や特別な日にも大活躍します。具材を入れて煮込むだけなのに、素材のうまみがいっぱいつまっていてまさに絶品。忙しいときにもうれしい、ひとりごはん向きのスピードレシピには、包丁を使わない「しっとりレタスとかき玉のスープごはん」がおすすめです。ごちそうメニューにぴったりの「ビーフシチューごはん」は煮つめた赤ワインが決め手。他にもバリエーション豊かに紹介します。

スープだけじゃない！　付け合わせやアレンジレシピも充実

「ごはんやパン、付け合わせはどんなものを？」
「作りすぎてしまったけどどうしよう」
など、余らせてしまいがちな汁ものはアレンジしてみるのもおすすめです。ポットパイにしたり、トーストに目玉焼きとのせてオープンサンドにしてみるのもおいしい！　また、スープに添えるもう一品としてマッシュポテトやガーリックトーストなど、献立のヒントも提案します。市販品の焼きおにぎりを使ったスープごはんも必見です。