Nadia Artistに教わる冷凍テクニック

大人気レシピサイトNadiaで人気の料理家の中でも、冷凍ワザが得意な料理家が大集合！ 時短と節約につながる冷凍テクニックをたっぷり紹介します。使い残しがちなレモンなどの食材をおいしさキープしたまま保存する方法や、箱買いした野菜の保存テクニックを提案。冷凍すると食感が変わってしまう豆腐も工夫次第で上手に保存ができるのです。簡単ワザばかりなので今日からご活用ください。また、まとめ買い派の料理家が食材を整理するフローも大公開。時間もムダなく使える食品保存テクがわかります。

食材ごとの冷凍保存テク＆便利なレシピも！

食材ごとに、上手に冷凍するテクニックを紹介。おいしさをキープし、安全に冷凍保存できるコツを掲載しています。また食材と調味料をあえるだけの下味冷凍や、ゆでるだけなどの簡単調理で冷凍しておくと便利な調理済み冷凍のアイデアも紹介。食材ごとに掲載しているので、まとめ買いしたときに使えるレシピがすぐ見つかります。1つの下味冷凍や冷凍ストックから、さまざまなおかずが作れるバリエーションレシピも提案。マンネリ知らずでムダなく食材を使いきれます。

野菜おかずのリメイクテクも！

ひじきやきんぴらなどのリメイクテクニックも大公開。作りおきしたいときだけでなく、たくさん作りすぎてしまったときにも嬉しいバリエーションレシピを紹介します。ひじきはチヂミに、きんぴらは肉巻きに……と簡単なのにアレンジの効いたレシピなので、家族に飽きられることもありません。そのほか野菜を数種類混ぜ合わせた「野菜ストック」テクニックなど、日々の料理の時短に役立つアイデアもたっぷり紹介しています。