主菜・副菜・スープまで。もやしだけで100レシピ！

昨今の節約モードの時流にも合った、家計に優しく、栄養満点、低カロリーで便利な食材「もやし」を使ったバリエーション豊かなレシピを100品紹介。もやしで作るハンバーグやぎょうざなどの人気おかずから、もやしだけでパパッと作れてあと1品に役立つおかず、藤井さんの偏愛もやし料理など、もやしおかずをバリエーション豊かにお届けします。

●本書は、2018年に学研プラスから発行した「もやし100レシピ」を改題して、ワン・パブリッシングより再発行したものです。

フライパンで作るもやし炒め、レンチンもやしで作る主菜&副菜いろいろ

フライパンや電子レンジで簡単に料理できるのが、もやしのいいところ。しかも面倒な下ごしらえも必要ありません。
フライパンでひとつで作る「もやしのチンジャオロースー」「もやしの回鍋肉」、レンチンしたもやしを使って作る「もやしの照り焼きハンバーグ」や「もやし餃子」「もやしメンチ」なども。レンチンしたもやしを使えば、あえものなどの副菜もラクラク作れます。

汁ものやスープにも活躍。とろみをつけて“あん”を作ればいろいろな料理にも使えます

合わせる食材を選ばず、どんな味つけにもなじむもやしは、スープや汁ものにもぴったり。和風、中華風、エスニック風から洋風まで、シャキシャキの歯ごたえをいかしたスープを紹介。
また、ケチャップあん、ウスターあん、ポン酢あん、エスニックあんなど、もやし＋調味料でとろみをつけた“あん”を作っておけば、いろいろな料理にかけて、レシピが無限に広がります。