フライパン1つでパパッと作れる手間なしレシピが満載

毎日の食事作りに大活躍のフライパン。炒めたり、焼いたりするのはもちろん、煮もの、蒸しもの、揚げものにも使えるすぐれものです。
巻頭特集１では、フライパン１つでらくらく調理できる「定番おかず」を紹介。肉じゃが、鶏のから揚げ、ハンバーグ、カレーライスなど、人気のメニューがいっぱいです。
巻頭特集２は「３品同時調理」。重ねて蒸したりすることで、主菜や副菜を同時に３品仕上げることができる、アイデアレシピを紹介します。
巻頭特集３では、フライパンの大きさを生かしたジャンボハンバーグなど、「びっくり！Bigおかず」を紹介。

フライパンで作る揚げもの、煮もののコツ

フライパンなら、揚げものや煮ものも簡単に、短時間でできます。
巻頭特集４は「少ない油でOK！フライパンで揚げもの」。アスパラフライや、かじきのカレー竜田揚げのほか、人気のチキン南蛮やユーリンチーのレシピも紹介。
巻頭特集５は「フライパンで時短煮もの」。大きめのフライパンにふたをすることで、時間がかかるイメージの煮ものも時短で作れます。鶏手羽元のサワー煮、チキンのコーンクリーム煮、中華五目うま煮などを紹介。

肉、魚、野菜etc.　素材別フライパンレシピ

豚薄切り肉、豚厚切り肉、鶏もも肉、鶏むね肉など肉のおかずから、ぶり、さけなどの魚介のおかず、キャベツ、白菜などの野菜のおかず、卵・豆腐のおかずなど、レシピを材料別に紹介。メインになるおかずを中心に紹介しています。
材料別料理さくいんもついているので、家にある材料で作れる料理がすぐ探せます。

＊本書はGakkenが刊行した「フライパン１つで手間なし！おいしい４８０品」に新たなレシピを加えて再編集・再発行したものです。