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むっちんさんの極上だれでパパッとごはん

作り置きでアレンジ自在!

むっちんさんの極上だれでパパッとごはん

料理・実用

著者・編者 むっちん(横田睦美)
発売日 2021年05月27日(木)
定価 1430(税込)
ページ数 128
判型 B5
ISBN/JAN 9784651200965

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■極上だれとは?

極上だれは身近な調味料や食材だけで手軽につくれる合わせ調味料。
食材にかけるだけ、あえるだけ、などでパパッとひと品が完成する“おかずの素”のような存在です。
極上だれだけあれば、味がすぐに決まるように考え抜かれた配合で、
手軽にいつもよりワンランクアップした絶品料理が簡単に作れます。
同じ極上だれでも、組み合わせる食材や使い方次第でバリエーション豊かな料理が作れるのが嬉しいポイント。
肉じゃがを作る「しょうゆだれ」は、いわしの梅煮、お弁当屋さんの鶏そぼろの味つけにも使えます。
作り置きしておけば、食材の組み合わせ次第で飽きずにいつでもおいしい料理が作れます。

■下味冷凍や2食材で作るおかずなど、手軽に作れる料理も満載

忙しくてなかなか料理する時間がとれない……という人におすすめなのが、下味冷凍レシピ。
極上下味だれに食材をつけて冷凍おけば、あとは解凍&調理するだけ。
食事の直前の調理時間がググっと短くなります。
鶏もも肉、豚こま切れ肉、生さけの3種の食材を使った下味冷凍レシピを提案します。
また、「鶏むね肉×キャベツ」「サバ缶×トマト」「豚こま切れ肉×大根」の2食材と極上だれを組み合わせて作るレシピも提案。
ストック食材と作り置きした極上だれがあれば、手早く絶品料理を作ることができます。

■絶品簡単エスニックレシピも!

東南アジア旅行が好きで、旅行に行くたびに「この味をどうやって再現しよう?」と研究を重ねてきたむっちんさん。
そんなむっちんさんならではの、身近な食材で本格エスニックが楽しめるレシピを紹介します。
使う食材や調味料は、どれも近くのスーパーで揃うようなものばかり。
本格味のナシゴレンやパッタイなど、エスニックの魅力がぎゅっとつまった簡単レシピを提案します。

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