■InstagramやレシピサイトNadiaで活躍する大人気の料理家、初のレシピブック！
Instagramのフォロワー39万人の大人気料理家あみんさんによる初のレシピブック。
NadiaやInstagramで人気のレシピを中心に、節約に役立つおかずを全115品を紹介します。

■冷蔵庫にある材料で今日からできる！
鶏むね肉、豚こま切れ肉、厚揚げ、豆腐、鮭、ツナ缶……年中安く買える「お買い得食材」で作れるおかずを食材順に掲載。
冷蔵庫にあるものから、今日作りたいおかずを迷わず選ぶことができます。
特別な調味料や調理道具も一切必要ありません。

■あみんの“節約 7つのルール”
あみんさんが節約おかずをつくるときに気をつけている７つのルールを紹介。
これで家族も大満足の節約おかずができます！

1.節約していることを家族に気がつかせない
節約おかずにチャレンジしても、量が少なかったりマンネリ化しがちだったりして、なかなか続かない、ということはありませんか？
本書では、家族には「節約おかず」だとバレないくらい、ボリュームもバリエーションもたっぷりのおかずを紹介しています。

2.味とボリューム、食感、見栄えを大切にする
節約していても、おいしいものをたっぷり食べたいもの。
しっかりした味つけにしたり、かさまし食材を使ったり、味がしみこみやすい切り方にしたり、ひと工夫するだけで節約おかずも絶品に！

3.特別な食材や調味料は使わず、アイデアでバリエーションを出す
いつもの食材と調味料でも味つけをマンネリ化させません！
たとえば鶏むね肉で作る唐揚げバリエーション。普段の唐揚げと同じ手間でも味つけを変えるだけで家族を飽きさせません。

4.リーズナブルな食材を格上げする調理テクを駆使
固くなりやすい鶏むね肉、豚こま切れ肉をやわらか＆ジューシーにするコツや、
それだけでは主菜になりにくい厚揚げをガッツリおかずにかえるコツなど、格上げテクも満載です。

5.食材の味を生かすため、1皿の食材の数は必要最小限に
１つのおかずに使う食材を減らすとそれぞれの食材のおいしさが引き立ち、節約にも役立ちます。
鶏むね肉だけ、豚こま切れ肉だけ、など１食材でできるおかずもいっぱい。

6.食材の種類ごとに賢くまとめ買い
節約に役立つ食材を厳選して掲載。食材ごとにバリエーションたっぷりのレシピを掲載しているので、
特売のときにまとめ買いしても飽きずに食べきれます。旬の時期に安くなる野菜を使ったレシピも掲載。

7.下味冷凍&作りおきでフードロスを削減
忙しいときにも、使い切りにも役立つ下味冷凍＆作りおき。
副菜作りおき４品を40分で完成させるレシピも大公開。無駄なく、おいしく食べきって、フードロス＆食費のムダを省きます。