毎日の食卓に大活躍！　手軽でおいしい卵料理

得意料理とは、何度も作ることで身につくもの。たまにしか手に入らない食材では、上達するのに時間がかかってしまいます。
そこで、いつでも手に入りやすい 卵・豆腐・牛肉 を使った料理に挑戦してみませんか？この3つの食材を使いこなせるようになれば、基本的な料理はほぼ作れるようになっています。

朝食やお弁当、夕食にも活躍する卵は、毎日の食卓に欠かせない食材の1つです。第1章では、基本のだし巻き卵から、卵サンドやオムライスなど、和洋中のバリエーション豊かな卵レシピを紹介します。卵は扱いやすく、火の通りも早いため、手早く調理できるのが魅力的。献立に卵料理が１つ入ると黄身の色味でパッと明るくなります。手軽に挑戦できるレシピがたくさんあるので、ぜひ卵料理からはじめましょう。

水切りがポイント！　おいしく作る豆腐料理

低カロリーで栄養豊富な豆腐は、淡白な味なので和、洋、中、エスニックなど味付けは自由自在。温めるだけでなく、煮る、焼くなどの調理法でちがった食感と風味が楽しめるのも魅力的。第2章では、冷ややっこや湯豆腐などの簡単料理から、豆腐ステーキ、麻婆豆腐、揚げ出し豆腐といったボリューム満点のおかずレシピまで幅広く掲載。
豆腐料理をおいしく仕上げるポイントは「水切り」。 たっぷりの水分をしっかり抜くことで、味がぼやけず、しっかりと染み込みます。得意を見つけるのに豆腐もおすすめです。

得意料理に加えたい！　牛肉料理

実は日常使いしやすい牛切り落とし肉。 独特のうまみがあり、さっと炒めたり煮たりするだけで、ごちそう感のある一品になります。
第3章では、家庭で作りやすい肉じゃがや牛丼はもちろん、ビーフストロガノフ、牛肉コロッケ、牛カツなど、特別感のあるレシピまで幅広く紹介します。
牛肉をおいしく調理するポイントは、調理前に常温に戻し、肉の脂がやわらかくなるまで常温にしておくこと。これだけで、肉がパサつかず、しっとりと仕上がります。
ぜひ、得意料理に牛肉レシピを加えてみませんか？