パサつく悩みを解決する市瀬流テク

あっさりとした味わいがおいしく、低カロリーで高たんぱく質。疲労回復効果のあるイミダペプチドや、肌や粘膜の健康を維持するといわれるナイアシンなど、注目の成分もふくまれる鶏むね肉。価格が安いのもうれしいところです。
その一方、加熱するとパサつきがちなのが悩みのタネ。そこで本書では、パサつき知らずで、しっとりジューシィな調理テクニックを大公開！
たとえば、「粉でしっとりさせる」「油で揚げる」など、さまざまな方法で、鶏むね肉をおいしく食べるコツを紹介します。

人気のサラダチキンもおうちでできちゃう！

コンビニやスーパーで人気のサラダチキンも、実はおうちで簡単に作れます。
サラダチキンは、基本のプレーン味の作り方を詳しく紹介するほか、カレー味、バジルレモン味などのバリエーション全5種類を紹介。また、サラダチキンを使ったおしゃれなサラダバリエーションなども紹介。毎日でも食べたくなるレシピばかりです。

作りおきすると便利な蒸し鶏やゆで鶏も！

まとめて作っておくと使い勝手がよく、何かと便利なのがゆで鶏や蒸し鶏。レンジで簡単に作れる方法と、おいしいスープも使える鍋で作る方法をご紹介。