ヘルシーで家計の強い味方！ 鶏むね肉・豚こま切れ肉のおいしい１５２レシピ　

手頃な値段で買えて、毎日のごはん作りと家計の強い味方である鶏むね肉、豚こま切れ肉。しかも、栄養満点でヘルシー。そんな魅力的な食材である「鶏むね肉」「豚こま切れ肉」をよりおいしく食べるためのテクニックとレシピを、お肉好きの料理研究家・市瀬悦子さんが紹介します。全152レシピ。

巻頭は、「鶏むね・豚こま人気のおかずBEST5」。鶏むねから揚げ、チキン南蛮、鶏ハム、豚こまのしょうが焼き、豚こまだんご酢豚、豚こまとなすの鍋しぎなど、何度も作りたくなる人気のレシピが登場です。

パサつき知らず。鶏むねレシピ

高たんぱく低脂肪の鶏むね肉はコスパも最強。ちょっと気になるパサつきは、切り方を工夫したり、粉をまぶすなどのひとワザで解消できます。
毎日でも飽きない、やみつきおかずを「焼く」「炒める」「煮る」など調理法別に紹介。
電子レンジで簡単に作れる人気の「自家製サラダチキン」のレシピも紹介します。

切らずに使えて時短。豚こまレシピ

さまざまな部位の切れ端が混ざった豚こま切れ肉は、うまみ満点でリーズナブル。さらに切る手間がいらず、火の通りが早いので、スピード料理にお役立ち。豚こま切れ肉が大活躍する炒めものレシピ２９点のほか、いろいろな調理法、味つけでバリエーション豊かなレシピを紹介しています。

＊本書は2021年発行のムック「鶏むね100レシピ」「豚こま100レシピ」の中からレシピを厳選し、新規レシピを加えたベスト版です。