野菜をたっぷり使ったとっておきレシピ

野菜をたっぷり使った、彩り豊かな献立が人気のYouTuber「nushi kitchen life」初の著書！　旬の食材をふんだんに取り入れ、いつもの料理をもっとおいしく、食卓を華やかに彩るレシピが満載です。食材の意外な組み合わせや味つけなど、毎日のごはん作りに役立つヒントもたっぷり。すぐに作ってみたくなる、とっておきのレシピを紹介します。

「新・丁寧な暮らし」とは？
一、余すことなく=無駄なく、おいしく
二、材料に頼る=簡単シンプルレシピ
三、自由＝作りやすい
冒頭ではnushiさん流の「あたらしい丁寧な暮らし」を紹介します。
お弁当にもおすすめのレシピや、作り置きできる料理にはマークをつけているので、毎日のごはん作りにぜひ役立ててください。

春夏秋冬の旬の食材を活かした献立

1章では、旬を楽しむ献立を紹介します。四季折々の食材を、その季節ならではの調理法で味わう献立を提案。季節の野菜や食材を存分に活かした、nushi家定番の味を集めました。

レシピはもちろん、初心者の方でも手軽に挑戦できる季節の手仕事にも注目です。旨みを凝縮させ、おいしさを長く楽しめる干しきのこの作り方や、パンにも料理にも使えるマーマレードづくりなど、暮らしを豊かにするアイデアも紹介しています。

自由な発想から生まれた「あたらしい定番おかず」

2章では、ひらめきから生まれた「あたらしい定番おかず」を紹介します。定番料理にアレンジを加えたり、その日にある食材を組み合わせたり。自由な発想から生まれ、nushi家のレギュラーメニューになった料理を集めました。フルーティーな甘酸っぱさでお肉を新鮮な味わいに仕上げる「はっさく生姜焼き丼」や、玉ねぎの甘みを生かした「塩だけ肉じゃが」、春野菜と相性抜群の「豆乳ヨーグルト白和え」など、どれもひと工夫あるレシピばかりです。

3章「野菜別レシピ」ではついつい捨ててしまいがちな大根の皮やキャベツの外葉など、野菜を無駄なくおいしく楽しめるレシピを紹介しています。